സ്വർണം പണയം വച്ച് തുടങ്ങിയ ചപ്പാത്തി നിർമ്മാണം; കോട്ടയത്ത് മാസം ലക്ഷങ്ങൾ ലാഭം നേടി മാതൃകയായി ജിനു മാത്യു

ധനസഹായങ്ങൾക്കായി കാത്തുനിൽക്കാതെ സ്വന്തം ആഭരണങ്ങൾ ഈടുവെച്ച് സംരംഭത്തിന് തുടക്കമിട്ട് മൂന്ന് വർഷം കൊണ്ട് വിസ്മയകരമായ വിജയം കൈവരിച്ചിരിക്കുകയാണ് കോട്ടയം ജില്ലയിലെ ഒരു യുവസംരംഭക. സാധാരണക്കാരുടെ അടുക്കളകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ചപ്പാത്തി നിർമ്മാണത്തെ വിജയഗാഥയാക്കി മാറ്റിയ ജിനു മാത്യുവിന്റെ കഠിനാധ്വാനം ഇന്ന് വലിയൊരു മാതൃകയാണ്.

നിരവധി പ്രതിസന്ധികളെയും തടസ്സങ്ങളെയും അതിജീവിച്ചാണ് ഈ വനിത ഇപ്പോൾ മാസം തോറും 8 മുതൽ 10 ലക്ഷം രൂപ വരെ വിറ്റുവരവും, രണ്ടര മുതൽ മൂന്ന് ലക്ഷം രൂപ വരെ ശുദ്ധലാഭവും സ്വന്തമാക്കുന്നത്. കൂടാതെ പ്രദേശത്തുള്ള 14 പേർക്ക് സ്ഥിരമായ തൊഴിലവസരവും ഈ സ്ഥാപനം നൽകുന്നുണ്ട്.

കോട്ടയം ജില്ലയിലെ കാഞ്ഞിരപ്പള്ളിക്കടുത്ത് കൂവപ്പടിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ‘അമ്മാസ് ഫുഡ് പ്രോഡക്ട്സ്’ എന്ന സംരംഭത്തിലൂടെയാണ് ഇവർ ശ്രദ്ധേയമായ നേട്ടം കൈവരിച്ചിരിക്കുന്നത്. പ്രാദേശിക വിപണിയിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ വലിയ തോതിൽ ആവശ്യക്കാരുള്ള ഹാഫ് കുക്ഡ് അഥവാ പകുതി വേവിച്ച ചപ്പാതികളാണ് ഇവിടെ പ്രധാനമായും ഉത്പാദിപ്പിച്ച് വിപണനം ചെയ്യുന്നത്.

ഭർത്താവ് ജിൻസ് ആന്റണി, പിതാവ് മാത്യൂസ് എന്നിവരും ജിനുവിന്റെ ഈ സംരംഭത്തിൽ എല്ലാ പിന്തുണയുമായി ഒപ്പമുണ്ട്. കുടുംബത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക ഭദ്രതയ്ക്കായി സ്വന്തം സ്വർണാഭരണങ്ങളും മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുമായി ആറു ലക്ഷം രൂപ സ്വരൂപിച്ചാണ് ഈ ബിസിനസിന് അടിത്തറയിട്ടത്.

ചുരുങ്ങിയ മുതൽമുടക്ക് മതിയെന്നതും, വിപണിയിൽ വലിയ തോതിൽ ആവശ്യക്കാരുള്ളതും, നാല് ദിവസം വരെ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതുമാണ് ചപ്പാത്തി നിർമ്മാണ മേഖലയിലേക്ക് തിരിയാൻ പ്രധാന കാരണമായത്. ആദ്യ ഒരു വർഷം കച്ചവടം വളരെ മന്ദഗതിയിലായിരുന്നു.

വ്യാപാരം പൂട്ടേണ്ടി വരുമെന്ന് വരെ പലരും ഉപദേശിക്കുകയും ചെയ്തു. “അധിക വില ഈടാക്കാതെ തന്നെ പ്രീമിയം ഇനമായി സപ്ലൈ ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഒരിക്കൽ വാങ്ങിയവർ വീണ്ടും ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

അതുകൊണ്ടുതന്നെ തികച്ചും സാധാരണമായ ഈ ബിസിനസിലെ മത്സരത്തെ അതിജീവിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടില്ല” – ജിനു മാത്യു എന്നാൽ പ്രതിസന്ധികളിൽ തളർന്ന് പിന്മാറാൻ ഇവർ തയ്യാറായില്ല. നാട്ടിലെ കടകൾ തോറും നേരിട്ട് ചെന്ന് വിപണന സാധ്യതകൾ കണ്ടെത്താൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഫീൽഡ് തലത്തിൽ ഭർത്താവ് ജിൻസ് ആന്റണി കടകൾ കയറിയിറങ്ങി ഓർഡറുകൾ ശേഖരിച്ചു. കാഞ്ഞിരപ്പള്ളി-റാന്നി, കുമളി-കട്ടപ്പന, പാല-പൊൻകുന്നം റൂട്ടുകളിലെ കടകളിൽ നിന്നും മികച്ച രീതിയിലുള്ള ഓർഡറുകൾ പിന്നീട് ലഭിച്ചു തുടങ്ങി.

ഗുണനിലവാരം കർശനമായി പാലിച്ച് കൃത്യസമയത്ത് വിതരണം നടത്തിയതോടെ ചപ്പാത്തിക്ക് ആവശ്യക്കാർ വർദ്ധിച്ചു. ബികോം ബിരുദധാരിയായ ജിനു, പഠനത്തിന് ശേഷം ഒരു സെയിൽസ് ടാക്സ് കൺസൾട്ടന്റിന്റെ ഓഫീസിൽ ഒന്നര വർഷവും, തുടർന്ന് സെന്റ് ജോസഫ് ചർച്ചിന്റെ സ്ഥാപനങ്ങളിൽ രണ്ടര വർഷം അക്കൗണ്ടന്റായും ജോലി ചെയ്തിരുന്നു.

വിവാഹശേഷമാണ് ജോലി അവസാനിപ്പിക്കേണ്ടി വന്നത്. പിന്നീട് കുടുംബത്തിന്റെ പിന്തുണയോടെ സ്വന്തമായി ബിസിനസ് രംഗത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയായിരുന്നു.

മുൻകാല തൊഴിൽ പരിചയം ബിസിനസിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ജിഎസ്ടി ഉൾപ്പെടെയുള്ള റജിസ്ട്രേഷനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നേടാനും, സ്ഥാപനം നിയമപരമായി മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാനും ഏറെ സഹായകരമായി. FSSAI, PACKER തുടങ്ങിയ ലൈസൻസുകളും കൃത്യമായി വാങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മിഖായേൽ (5), മാനുവൽ (3), മിലൻ (10 മാസം) എന്നിവരാണ് ഇവരുടെ മക്കൾ. ബേക്കറികൾ, പലവ്യഞ്ജന സ്റ്റോറുകൾ, പച്ചക്കറി കടകൾ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ എന്നിവിടങ്ങളിലേക്കാണ് പ്രധാനമായും ഉത്പന്നങ്ങൾ നൽകുന്നത്.

കാറ്ററിംഗ് സർവീസുകാരും പ്രദേശവാസികളും നേരിട്ടെത്തിയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നുണ്ട്. റെഡി ക്യാഷ് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് അധിക ഇടപാടുകളും നടക്കുന്നത്.

മുപ്പത് എണ്ണമടങ്ങിയ പാക്കറ്റിന് 35 മുതൽ 50 രൂപ വരെയാണ് ഈടാക്കുന്നത്. ദിവസേന 7000 മുതൽ 8000 ചപ്പാത്തികൾ വരെ നിർമ്മിച്ച് വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്നുണ്ട്.

മൊത്ത വിതരണത്തിൽ നിന്നും ഏകദേശം 30 ശതമാനത്തോളം അറ്റാദായം ലഭിക്കുന്നു. ചുറ്റുമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിലെ വീട്ടമ്മമാരാണ് ജോലിക്കാരിലധികവും.

അവർക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു വരുമാനം ഉറപ്പാക്കാൻ സാധിക്കുന്നതിൽ വലിയ സന്തോഷമുണ്ടെന്ന് ജിനു വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരവും മിതമായ ചെലവുമാണ് വിപണിയിൽ പിടിച്ചുനിൽക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്.

ഏറ്റവും മികച്ച ഇനത്തിലുള്ള ആട്ട മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

കമ്പനിക്കാർ നേരിട്ട് സ്ഥാപനത്തിൽ ആട്ട എത്തിച്ചു നൽകുകയും ഏഴ് ദിവസം വരെ ക്രെഡിറ്റ് സൗകര്യം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് പ്രവർത്തനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ദീർഘനേരം മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ചപ്പാത്തിക്ക് ആവശ്യമായ സോഫ്റ്റ്‌നസ് ലഭിക്കുന്നു. വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള നിർമ്മാണത്തിനായി 10 കിലോ ബ്രൗൺ ആട്ടയും 20 കിലോ ചക്കി ആട്ടയുമാണ് മിക്സിങ് മെഷീനിൽ ഇടുന്നത്.

എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം പാകത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ മയം വരുത്തുന്നു. തുടർന്ന് ബോൾ മേക്കിങ് മെഷീൻ വഴി ഉരുട്ടിയെടുത്ത്, ഹാഫ് കുക്ഡ് ചപ്പാത്തി മേക്കർ ഉപയോഗിച്ച് പകുതി വേവിച്ചാണ് പാക്ക് ചെയ്യുന്നത്.

ഫുൾ കുക്ഡ് ചപ്പാത്തികളുടെ ആവശ്യക്കാരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതിനാൽ അവിടേക്കും വ്യാപിപ്പിക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലാണ്. മേൽവിലാസം: ജിനു മാത്യു, അമ്മാസ് ഫുഡ് പ്രോഡക്ട്സ്, കൂവപ്പടി, കാഞ്ഞിരപ്പള്ളി, കോട്ടയം.

ചപ്പാത്തിയുടെ വിജയത്തിന് പിന്നാലെ പൊറോട്ട, പൂരി എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലേക്കും ഇവർ കടന്നു. ഇതിനായി പിഎംഎഫ്എംഇ പദ്ധതിയിലൂടെ 35 ശതമാനം സബ്സിഡിയോടെ 20 ലക്ഷം രൂപ വായ്പയെടുത്ത് അത്യാധുനിക ഓട്ടോമാറ്റിക് യന്ത്രസാമഗ്രികൾ സ്ഥാപിച്ചു.

ഹോട്ടലുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഏറെ ആവശ്യക്കാരുള്ള പൊറോട്ടയും പൂരിയും സോഫ്റ്റായി തയ്യാറാക്കി നൽകുന്നതോടെ സംരംഭം കൂടുതൽ വളർച്ചയിലേക്ക് നീങ്ങുകയാണ്. വിപണിയുടെ ആവശ്യം അറിഞ്ഞു പ്രവർത്തിച്ചാൽ ബിസിനസിൽ ഒരിക്കലും പരാജയപ്പെടില്ലെന്ന് പുതിയ സംരംഭകർക്ക് ജിനു ഉപദേശം നൽകുന്നു.