കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് സ്വാഭാവികമായി കുറയ്ക്കാം; ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട പ്രധാന ഇന്ത്യൻ ചേരുവകൾ

ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ തോത് കൃത്യമായി നിലനിർത്തുന്നതിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് അതീവ പ്രാധാന്യമുണ്ടെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ മരുന്നുകൾ ഫലപ്രദമാണെങ്കിലും, ദൈനംദിന ആഹാരക്രമത്തിൽ വരുത്തുന്ന അച്ചടക്കമുള്ള മാറ്റങ്ങളിലൂടെ എൽ.ഡി.എൽ (LDL) കൊളസ്ട്രോളും മൊത്തത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രണവിധേയമാക്കാൻ അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ചില പ്രധാന ഇന്ത്യൻ ചേരുവകളെയും ധാന്യങ്ങളെയും കുറിച്ച് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം. ഓട്‌സ്, ബാർലി എന്നിവയിൽ ‘ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കൻ’ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ആഗിരണം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഓട്‌സ് പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനോടൊപ്പം ‘മോശം’ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് താഴേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അകറ്റുന്നതിനും നട്സുകളും വിത്തുകളും ഏറെ ഫലപ്രദമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും ഫൈബറും ഇവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നട്സുകളുടെയും വിത്തുകളുടെയും പതിവായ ഉപയോഗം വഴി ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവും ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ കൊളസ്ട്രോളും ഒരു പരിധി വരെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ടോഫു, സോയ പാൽ, സോയാബീൻ, എഡമാമെ ബീൻസ് തുടങ്ങിയ സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഡയറ്റിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്നതാണ്.

സോയ അധിഷ്ഠിത ആഹാരങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില തെളിവുകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ അടുക്കളയിലെ പ്രധാന സാന്നിധ്യമായ മഞ്ഞളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ‘കുർക്കുമിൻ’ എന്ന ഘടകം ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്.

കുർക്കുമിൻ അടങ്ങിയ സപ്ലിമെന്റുകളും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും ലിപിഡ് പ്രൊഫൈലുകളിൽ കാര്യമായ പുരോഗതി ഉണ്ടാക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ, എൽ.ഡി.എൽ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും, നല്ല കൊളസ്ട്രോളായ എച്ച്.ഡി.എൽ (HDL) അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഉലുവയിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകളും സാപോനിനുകളും സുലഭമായുണ്ട്. ഇവ പിത്തരസ ആസിഡുകളുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുകയും, ശരീരം കൊളസ്ട്രോൾ വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിന്റെ ഭാഗമായി 6 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഉലുവപ്പൊടി പതിവായി കഴിച്ചത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളും എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ പ്രധാനിയായ കറുവപ്പട്ടയും കൊളസ്ട്രോൾ പ്രതിരോധത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്.

കരൾ കൊഴുപ്പുകളെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന രീതി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, കാലക്രമേണ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് സാധിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളും ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവും ഉള്ളതിനാൽ, പാചകത്തിൽ കറുവപ്പട്ട

മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും സുരക്ഷിതവും പ്രയോജനകരവുമാണ്.