ഈ പച്ചക്കറികൾ നിർബന്ധമായും കഴിക്കണം, കാരണം ഇതാണ്

First Published Oct 14, 2023, 5:39 PM IST അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ് പച്ചക്കറികൾ. പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാനും ഹൃദ്രോ​ഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനുമെല്ലാം പച്ചക്കറികൾ സഹായകമാണ്.

മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്  രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും പരിപാലനത്തിനും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ നൽകുന്നു.

ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ തീർച്ചയായും ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട അഞ്ച് ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ ഏതൊക്കെയാണെന്നതാണ് ഇനി പറയുന്നത്… ചീര… പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ചീര.

അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് ഉത്തമമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

ഇത് ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ എത്തിക്കുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.  മധുരക്കിഴങ്ങ്… മധുരക്കിഴങ്ങ് രുചികരം മാത്രമല്ല, പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. കാൻസറിനെ ചെറുക്കാനും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഒരു തരം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അവയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് ഉള്ളതിനാലും നാരുകൾ കൂടുതലായതിനാലും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇവ കഴിക്കാം. കൂടാതെ, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.  സവാള… സവാളയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.

രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും അവയിൽ ഉയർന്നതാണ്, കൂടാതെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മികച്ച ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ബ്രൊക്കോളി… ‌കാൻസറിനെ ചെറുക്കാനുള്ള ചില സംയുക്തങ്ങൾ ബ്രൊക്കോളിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ സി, കെ, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.  കാരറ്റ്… വിറ്റാമിൻ എ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്. ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന നാരുകളും വിറ്റാമിനുകൾ കെ, ബി 6, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കാരറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.  മുഖത്തെ ചുളിവുകൾ മാറാൻ കറ്റാർവാഴ ; ഈ രീതിയിൽ ഉപയോ​ഗിക്കൂ Last Updated Oct 14, 2023, 5:39 PM IST …