കാർഷിക ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ മേഖലയിൽ വൻ അവസരങ്ങൾ; സംരംഭങ്ങൾ തുടങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

കാർഷിക ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ മേഖലയിൽ വിപുലമായ സാധ്യതകളാണ് നിലവിലുള്ളതെന്ന് വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് അർഹമായ വില ലഭ്യമാക്കുന്നതിന് അവയെ മൂല്യവർധിത ഉൽപന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇന്ത്യയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആഭ്യന്തര ഉൽപാദനത്തിന്റെ 32 ശതമാനമാണ് നിലവിൽ കയറ്റുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. ഇതിൽ 13 ശതമാനവും ഭക്ഷ്യ കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളാണെന്നത് ഈ മേഖലയുടെ പ്രാധാന്യം വ്യക്തമാക്കുന്നു.

കേന്ദ്ര, സംസ്ഥാന സർക്കാരുകൾ ഇത്തരം സംരംഭങ്ങൾക്ക് അതീവ പ്രാധാന്യമാണ് നൽകി വരുന്നത്. കുറഞ്ഞ നിക്ഷേപത്തിലോ അല്ലെങ്കിൽ യാതൊരു നിക്ഷേപവുമില്ലാതെയോ പോലും ഈ മേഖലയിൽ പുതിയ സംരംഭങ്ങൾ ആരംഭിക്കാൻ സാധിക്കും.

ഉദാഹരണത്തിന്, സവിശേഷമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഹെൽത്ത് ഫുഡ്സ്), വിവിധ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ചെറിയ രീതിയിൽ തുടങ്ങാവുന്നതാണ്. കൂടാതെ, വലിയ തോതിലുള്ള നിക്ഷേപത്തിലൂടെ റോളർ ഫ്ലോർ മില്ലുകൾ, സ്പൈസസ് ഓയിലുകൾ, ഫ്രൂട്ട് എക്സ്ട്രാക്‌ടുകൾ, ലോജിസ്റ്റിക് സേവനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സംരംഭങ്ങളും വിജയകരമായി നടപ്പിലാക്കാം.

എങ്കിലും, ഒരു സംരംഭം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് വിപണിക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപന്നം ഏതെന്ന് കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്. വിപണിയെ അറിഞ്ഞ് ഇറങ്ങണം
ഏതൊരു ഉൽപന്നത്തിനും സേവനത്തിനും അതിന്റേതായ ഉപയോക്താക്കൾ, ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ (റീട്ടെയ്ൽ), സ്റ്റോക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നവർ, വിതരണക്കാർ എന്നിങ്ങനെ ഒട്ടേറെ ഘടകങ്ങളുണ്ട്.

ഇവരുമായി നിരന്തരമായ സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയും നേരിട്ട് പഠനം നടത്തുകയും ചെയ്താൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ വിപണി സാധ്യതകൾ കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കാൻ സാധിക്കും. വിപണി പഠനം നടത്തുന്ന നിരവധി മാനേജ്മെന്റ് കൺസൽറ്റൻസി സ്ഥാപനങ്ങൾ ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്.

സംരംഭത്തിന്റെ സ്വഭാവത്തിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഇവയെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. സ്റ്റാർട്ടപ് മേഖലകളിൽ കടന്നുവരുന്ന പുതിയ ആശയങ്ങൾ വിപണിക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനായി ധാരാളം ഇൻകുബേഷൻ കേന്ദ്രങ്ങളും പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്.

കാർഷിക സർവകലാശാലകൾ, വെറ്ററിനറി യൂണിവേഴ്സിറ്റികൾ, കൃഷി വിജ്ഞാൻ കേന്ദ്രങ്ങൾ, അഗ്രോ പാർക്ക് തുടങ്ങിയ വിവിധ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ഇൻകുബേഷൻ സൗകര്യങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്. എന്തുതന്നെയായാലും വിപണിയെ അടുത്തറിഞ്ഞ് മാത്രം ബിസിനസിലേക്ക് ഇറങ്ങുക എന്നതാണ് ഈ രംഗത്തെ വിജയത്തിന്റെ ആദ്യപാഠം.

(ഈ ലേഖനം തയ്യാറാക്കിയത് ടി.എസ്. ചന്ദ്രൻ, മുൻ ഡപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ, സംസ്ഥാന വ്യവസായ വാണിജ്യ വകുപ്പ്; എഡിറ്റിങ്: കെ.

ശ്രീരേഖ)